氰化物,毒性,都有,杏仁,中也 提問: 當年的杏仁能吃嗎? 問題補充: 在我們這一帶,有傳說杏仁當年的不能吃,容易引起中毒。有誰知道是真的嗎?有啥依據? 医师解答: 杏仁無論是當年的還是陳年的,都有小毒,其毒性成份是氰化物。經過蒸煮或炒制后,將毒性物質破壞掉,就可以食用了。鮮杏中也含少量的氰化物,食用過量也會出現中毒癥狀,如頭暈、惡心等。古話有“杏樹下面埋死人”,就是這個理。
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