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食物,固醇,脂肪,病人,蛋白 提問: 膽結石剛開完刀應注意些什么 問題補充: 我媽膽結石已經四年了,這幾天剛開完刀,但她覺的心里難受,還在醫院打吊水,就想問一下,這是不是切除膽,一時適應不了的正常反應啊,我媽身體不怎么好,是不是身體太弱了,所以才心里難受啊不知道剛切除膽,在飲食方面要注意些什么呢? 医师解答: 膽結石的飲食注意事項 膽石患者并非要絕對避免高脂肪飲食，因為適度的脂肪食物，可以促進膽囊收縮而排空膽囊，這是有正面意義，而多寡程度視患病過程而定。若是經常膽絞痛者則應避免高脂肪食物。 高纖食物可以降低膽囊內膽固醇濃度，所以須葷素協調好。 早晨空腹者其膽汁膽固醇飽和度較高，所以務必吃飽早餐。 如果年紀不大，不似一般膽石癥患者，而如果不是肥胖，是懷孕后才出現的膽石則與現在體質無關，因為妊娠初期的害喜少食脂肪食物，而使膽囊收縮減少，以及懷孕后腹內壓升高，也使膽囊排空減緩。以上皆有利於膽汁淤積而形成膽石。 所以如果是這樣，那就積極治療和做從生活上的正常化，以利膽石的排出。因為不再有不良環境，就會慢慢好轉。例如河川的自潔作用，雖然被污染過，只要不再繼續被污染，終有澄清的時候。 手術后的飲食調配: 術后24小時完全禁食，由靜脈注射葡萄糖、電解制和維生素等以維持營養。當腸蠕動恢復，不腹脹，并有食欲時，可進些低脂肪清淡流食。爾后逐步過渡到采用易于消化的低脂肪半流質飲食和低脂肪（少渣）軟飯。 營養治療原則 ①熱能供應要能滿足生理需要，但要防止熱能入超。一般為7560～8400kJ。不過要根據病人的具體情況區別對待。對于肥胖者須限制其熱能攝入以利減輕體重。而對于消瘦病例則應酌量增加熱能供應，以利康復。 ②限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前后飲食中脂肪應限制在20～30g。隨病情好轉，如病人對油脂尚能耐受可略為增多（40～50g）以改善菜肴色、香、味，而刺激食欲。烹調用植物油，既能供給必需脂肪酸，又有利膽作用。忌用油膩、煎、炸以及含脂肪多的食物。如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、奶油、油酥點心、奶油蛋糕等。 ③控制含膽固醇高的食物以減輕膽固醇代謝障礙，防止結石形成。對于運動內臟、蛋黃、咸鴨蛋、松花蛋、魚籽、蟹黃等含膽固醇高的食物應該少用或限量食用。 ④充足的蛋白質。膽囊炎在靜止期，肝臟功能并未完全恢復，或有不同程度的病理損害。供應充足的蛋白質可以補償損耗，維持氮平衡，增強機體免疫力，對修復肝細胞損傷、恢復其正常功能有利。魚、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐及少油的豆制品（大豆卵磷脂，有較好的消石作用）都是高蛋白質和低脂肪食物，每日蛋白質供給量為80～100g。 ⑤適量的碳水化物以增加糖原貯備，和節省蛋白質，維護肝臟功能。它易于消化、吸收，對膽囊的刺激亦較脂肪的蛋白質弱。但不可過量免引起腹脹。每日供給量約為300～350g，對肥胖病人應適當限制主食、甜食和糖類。 ⑥維生素和礦物質須充裕。選擇富含維生素、鈣、鐵、鉀等的食物，并補充維生素制劑和相應缺乏的礦物質。維生素B族、C和脂溶性維生素都很重要。特別是維生素K，對內臟平滑肌有解痙鎮痛作用，對緩解膽管痙攣和膽石癥引起的酸痛有良好效果。 ⑦不可忽視膳食中的食物纖維和水分。多食物纖維飲食可減少膽石的形成，嫩菜心、西紅柿、土豆、胡蘿卜、紫菜頭、菜花、瓜類、茄子等鮮嫩蔬菜以及熟香蕉、軟柿子和去皮水果，可切碎煮軟，使食物纖維軟化。并可選用質地軟、刺激性小的食物纖維品種如古柯豆膠、藻膠、果膠等作成風味食品或加入主食，都可增加食物纖維的供應量，有利于防止便秘，減少膽石形成（便秘是膽結石、膽囊炎發作的誘因）。同時要多飲水，以利膽汁稀釋。 ⑧節制飲食、少量多餐、定時定量。暴飲暴食，特別是高脂肪餐，常是膽石癥或膽囊炎發作的一個誘因。因此，飲食要有規律，避免過飽，過饑。膽汁淤積，易發生感染，甚至導致膽病復發。飲食宜清淡、溫熱適中、易于消化，有利膽汁排出，避免胃腸脹氣。 ⑨戒酒以及不用一切辛辣食物和刺激性強的調味品。它們可以促使縮膽囊素的產生，增強膽囊收縮，使膽道口括約肌不能及時松弛流出膽汁，可能引起膽石癥或膽囊炎的急性發作或惡化。 ⑩食療便方： 甲.冬瓜皮（60～90g，鮮品加倍）加水濃煎，一日飲2～3次，作為急性膽囊炎的輔助治療。 乙.鯽魚（一尾）、赤小豆（120g）、陳皮（6g）煮爛食用。適用于慢性膽囊炎。 丙.核桃仁、冰糖、香油混合搗泥服用，可供給不飽和必需脂肪酸，有利膽作用，適用于膽石癥。此外，白扁豆粥、綠豆（去皮）粥、荷葉粥等都具有止嘔、解吐、清熱的療效，其它如酸梅湯、西瓜水等冷食品也可采用。 膽道疾病低脂飲食舉例 低脂半流質飲食 低脂膳食 早餐 稠米粥（大米50） 稠米粥（大米50） 脆片（面粉50） 開花饅頭（面粉50糖10） 醬豆腐20 鹵雞蛋（雞蛋35） 加餐 脫脂乳（脫脂牛奶200糖20） 維生素強化蜂蜜水（蜂蜜20） 果汁糕（鮮果汁100瓊脂5糖10 同左 午餐 寬湯小餛飩（蝦肉50面粉50油5 軟飯（米100） 棗泥山藥（棗泥50山藥100金糕10） 清湯魚丸（魚肉100加小白菜50） 素燴（香菇5面筋50胡蘿卜50黃瓜50 加餐 去油肝湯豆腐腦（嫩豆腐50） 水果200（烤蘋果或熟香蕉） 山楂酪（山楂泥50藕粉20糖30） 棗泥山藥（紅棗50山藥100金糕10） 晚餐 西紅柿湯面（西紅柿100面粉50油5） 大米粥（大米30） 蒸蛋羹（雞蛋35） 蒸面龍（面粉150西葫蘆200叟肉50） 香干拌萵筍絲（香干50萵筍100切細絲） 加餐 茶湯（茶湯粉30糖15） 全日烹調油5g 蛋糕（蛋糕25） 大致營養含量 蛋白質52.4g脂肪22.4g碳水化物390.4g熱能8287kJ 蛋白質96.6g脂肪39.2g碳水化物337g熱能8765kJ 參考資料：http://www.icu.cn/Book/jicu/yygl/200507/8145.html 參考資料：http://www.jk58.com/article/144/20051026233252.html參考文獻資料：http://zhidao.baidu.com/question/4586102.html?si=4這位朋友請看以下是我給你的建議，希望你選擇適合你老姨的方法，祝你老姨早日康復，也你對她的孝心，祝你們全家都永遠幸福安康！開心快樂每一天！ 一般來講，術后飲食應注意以下幾點： 1、少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。 2、早中晚三餐要固定時間食用。膽汁排泄不規則時，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。 3、食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能。要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。 4、限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物。 膽結石病人術后第一天需禁食，因為腸胃尚處于麻醉狀態，病人只能喝米湯，第二天可以進食。膽管結石手術后的病人則需要禁食三天，無論1天還是3天，對手術后的病人來說，都是需要忍受饑餓的，必須要給消化功能一點時間，讓它恢復恢復。部分病人還會有術后腹瀉、惡心、嘔吐的癥狀，身體會處于非常虛弱的狀態。過了1天至3天，是不是就可以大飽口福了呢？可不行，因為您的胃腸經歷這樣術前術后的折磨，一時還承受不了那么重的負擔。 膽結石或膽結石術后患者，一定要注意飲食清淡，盡量少吃油膩食物。至于應該清淡到什么程度，確實沒有明確的標準，我認為堅持普通飲食即可，盡量多吃蔬菜，少吃肥肉和動物油，規律飲食，戒煙酒，少吃零食，加強運動鍛煉。如果不堅持清淡飲食，仍然吃大量油膩飲食，吸煙喝酒，容易導致結石復發。膽結石手術后，平時不需要服用藥物預防。應定期檢查，可6個月至1年上腹部B超復查一次，以便早發現、早治療。 參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/927941.html 1.應該多飲水，最好用磁化杯。 2、少吃刺激的辛香料、碳酸飲料、酒精等促進胃液分泌的食品，胃液會刺激膽囊收縮，增加結石的發生。 3、早中晚三餐要固定時間食用。膽汁排泄不規則時，膽囊中的膽汁很容易凝固成結石。 4、食物纖維具有減少血液中的膽固醇的功能。要攝取含豐富纖維的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。 5、限制脂肪飲食。膽固醇升高很容易產生膽結石，要限制含豐富動物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、魚卵類等食物。 膽結石手術后應注意以下幾點： 1、手術后病人一般在24小時，肛門排了氣，病人沒有惡心嘔吐，也不感到腹脹，才可以開始吃東西。依腸蠕動情況漸進式飲食。 2、術后多做深呼吸，并每兩小時在床上翻身運動，以利肺部擴張，促進傷口愈合。 3、護理人員或家屬陪同下即早下床活動，預防手術后并癥發生。 4、拆線后2天才可淋浴。 5、術后6周內，應避免提2公斤以上之重物，以防腹壓增加。 6、請采取低油飲食。 做了膽結石手術，在以后的生活中應注意脂肪高的食物要限制，一切油炸食品和脂肪高的食物不要吃，因為體內缺少了膽汁濃縮功能，因此對油膩食物的消化能力減弱，可能會導致消化不良的現象或者是腹瀉。蛋白質和正常人一樣，多吃新鮮蔬菜水果，注意多飲水。 "參考文獻資料：http://zhidao.baidu.com/question/1975223.html?si=10